Lasaña de verduras

Este es un plato del que me siento especialmente orgullosa simplemente porque es muy engorroso de hacer (la cocina se queda hecha una pocilga), pero la recompensa es muy grande porque está riquísima. Así que os animo a que le echéis ganas y la hagáis. Además, la lasaña es un plato que admite muchos ingredientes, podemos abrir la nevera y hacerla con lo que tengamos.

Ingredientes:
Pasta de lasaña
Queso rayado
Queso gorgonzola
Leche
Mantequilla
Ajo
Cebolla
Judías
Zanahoria
Pimiento rojo y verde
Calabacín

Cortamos todas las verduras en tiras.

Y las vamos poniendo en la sartén por orden: ajo, cebolla, judías, zanahorias, pimiento y calabacín. Salpimentamos.

Salsa de queso que acompañará a la verdura. Ponemos la mantequilla a derretir en un cazo. Añadimos cebolla cortada en trozos pequeñitos y dejamos que se haga un poco. Luego, echamos el queso gorgonzola (si es en trozos pequeños se derretirá antes) y un vaso de leche y una cucharada de harina. Removemos bien con unas varillas hasta que ya no queden grumos.

Limpiamos bien los champiñones y los cortamos en láminas. Hay que tener en cuenta que al freírlos se consumen mucho porque sueltan el agua, así que tendremos que poner bastante cantidad. Los freímos con un poco de aceite y unos dientes de ajo laminados. En tres o cuatro minutos están listos.

Mientras tanto vamos haciendo la bechamel. Derretimos mantequilla en un cazo y le añadimos una cucharada de harina (a ser posible tamizada para que no se formen grumos). Le vamos añadiendo muy poco a poco la leche (que no esté fría) mientras removemos con las varillas. Salpimentamos. A la bechamenl hay que dedicarle tiempo y no dejarla e irnos.

Aquí están los cuatro fuegos a tope. Mientras tanto ponemos las láminas de pasta en agua hirbiendo con sal.

Cuando ya tenemos todos los ingredientes listos procedemos al montaje de la lasaña. Lo primero (que yo no hice) es untar la bandeja con mantequilla para que no se pegue la pasta y sea más fácil servirla. Colocamos las láminas de la pasta como base. No importa que se monten unas con otras si el tamaño de las láminas no se ajusta exactamente a la bandeja.

A continuación ponemos la mitad de las verduras.

Y la mitad de la salsa gorgonzola sobre las verduras.

Una capa de pasta.

Y ponemos encima todos los champiñones.

Sobre los champis volvemos a repetir los primeros pasos: pasta, la otra mitad de las verduras y la otra mitad de la salsa gorgonzola.

Y volvemos a tapar con la última capa de pasta. Sobre ella ponemos la bechamel al completo.

Y por último, sobre la bechamel ponemos trocitos de mantequilla (para que se dore en el horno) y el queso rallado.

Lo metemos en el horno que habremos precalentado y lo dejamos a 200º durante unos 15/20 minutos. Pero recomiendo ir vigilándola cada rato para que no se nos queme y decidir cómo nos gusta y cuándo sacarla.

Espero que os decidáis a hacerla y que disfrutéis de la recompensa. ¡Ah! También gustará mucho a los que no sean amantes de las verduras, porque está exquisita.

Pastel de surimi

¡Hola de nuevo! He estado de vacaciones y con visitas en casa y no he podido actualizar el blog cada semana como me hubiese gustado. ¡Lo siento! Pero aquí estoy de nuevo...

En realidad, más que un pastel es como un paté para untar en bizcochitos o para hacer sandwiches. La idea la saqué de la web de Isasaweis, que es una fenómena, y me ha gustado mucho el resultado.


Ingredietes:

- 250 gr de palitos de cangrejo (surimi)
- 200 ml de nata líquida
- 4 cucharadas de tomate frito
- 3 huevos
- sal












La preparación es muy sencilla. Cortamos el surimi en trozos pequeños.














Y lo metemos en una jarra con el resto de los ingredientes.













Lo batimos bien hasta que quede una masa uniforme.









A continuación tenemos que poner la mezcla en un recipiente apto para microondas. Los de silicona son ideales para desmoldar con más facilidad. Además, esta forma con el agujero en medio funcionan mejor porque en el microondas las preparaciones se hacen menos por el centro. Antes de poner la mezcla, tendremos que cubrir el molde con aceite y espolvorear un poco de pan rallado.








Metemos la preparación en el microonadas sin tapar y lo dejamos 15 minutos y después, lo dejamos reposar 5 minutos más sin sacarlo. Una vez terminado, lo desmoldamos y ya está listo.
¡¡Espero que os haya gustado!!

Picnic

He decidido hacer entradas no solo de recetas, sino también de mi entorno y las cosas que me gustan, aunque intentaré que siempre tengan que ver con la comida.

Hoy, al salir de trabajar, nos hemos ido a pasar un ratito al lado del río para coger unos rayitos de sol y hacer una merienda cena. Espero que os gusten unas fotitos que he sacado.

Mi menú para la cena. Aún no me he atrevido con recetas japonesas, pero ganas no me faltan. Tiempo al tiempo.


Las bicis nos llevaron hasta el río. Una gozada en esta época del año.


Esta es Lola, el amor de mi vida (con permiso de mi hombre), ansiosa por jugar con los patos.

Arroz 5 delicias

Me gusta mucho hacer este plato porque es súper sencillo y muy rico :)



Ingredientes:
- Arroz (el que más nos guste)
- 1 tomate
- 2 huevos
- Jamón cocido
- Mozzarela
- Guisantes

Ponemos los guisantes con un chorro de aceite en una sartén. Quedaría muy bien haber puesto unos ajitos primero para darle un poco de sabor (next time).

Mientras tanto, ponemos a cocer el arroz. Normalmente es el doble de agua que de arroz.

Cortamos el jamón en trozos pequeños (a nuestro gusto) y lo añadimos a los guisantes.

Cortamos el tomate y también lo añadimos a la sartén.


Añadimos los dos huevos y echamos sal y pimienta.


Le damos vueltas hasta que quede como un revuelto.


Cuando el arroz esté hecho, le escurrimos el agua y lo añadimos a la sartén.


Lo mezclamos bien todo y ya añadimos las bolitas de mozzarela. Lo dejamos cinco minutos más, dándole vueltas para que no se pegue y para que se derrita un poco el queso.


Y ya tenemos nuestro arroz 5 delicias: guisantes, jamón, tomate, huevo y mozzarela.
¿Soléis hacer este tipo de arroz? Espero que lo hagáis y que os guste.

Mi plato favorito

Uno de mis mayores placeres es comer. Me encanta como se mezclan los sabores (y olores) al cocinarlos y poder disfrutar de carnes, pescados, verduras, legumbres, ... Sin embargo, hay un plato al que, aunque es uno de los más básicos de todos los hogares, le tengo un especial cariño: arroz a la cubana. Este fue uno de los habituales en casa desde que era pequeñita y cuando ya me independicé, mantuve la tradición de hacerlo cada cierto tiempo.

A pesar de lo que su nombre sugiere, este plato no se conoce en Cuba, sino que es típico español. Se compone de arroz blanco, huevo frito y salsa de tomate. También se le suele añadir plátano frito (para dar un contraste de sabores dulce-salado) o salchicha. Mi madre me lo ponía con salchicha, porque nunca me ha gustado el plátano frito. Desde que soy mayor (hace ya bastante) y me cocino yo misma, he sustituido la salchicha por papas fritas. Según tengo entendido, no es muy bueno comer arroz y papas a la vez, pero para mí la mezcla de arroz, huevo frito, papas fritas y salsa de tomate, es una delicia.

¿Cuál es vuestro plato favorito?

Logroño

He estado de visita familiar en Logroño y he sacado fotos de algunas comidas que me apetecía compartir con vosotros.
Cómo no, me llevaron a la calle Laurel (o La Senda de los Elefantes), el rincón gastronómico por excelencia de la capital riojana. Son un montón de bares en los que puedes tomar vinos (riojas, claro) y tapas. Lo que más me gusta es que cada bar se especializa en un par de pinchos o tapas. Si vas con un grupo de amigos, se suele poner un bote y se va yendo de bar en bar, probando todas las delicias que ofrecen.

Estos son huevos rotos con gulas (buenísimo). Básicamente es huevo frito con papas y gulas dentro de un panecillo. Eso sí, te mancharás hasta los codos.



Estos son los champis del bar Soriano. Se compone de una rebanada de pan, tres champiñones y una gambita, todo ello unido por un palillo.



No estoy segura de cómo se llama este, pero creo que Pata Negra. Y su composición es básica pero deliciosa: un bocadillo con pan tostado de jamón serrano y queso. Ñam!


Y para que la comida baje bien, qué mejor que unas cañas o mosto!

A parte de La Laurel, tuvimos una chuletada familiar, donde la carne se hace sobre una cama de sarmientos.

Chuletitas de cordero.












Careta de cerdo.

Rigatoni a la boloñesa

Ingredientes:
- Ajo
- Puerro
- Cebolla
- Orégano
- Laurel
- 2 tomates
- Carne picada (mezcla de ternera y cerdo)
- Pasta (rigatoni en este caso)


Cortamos los tomates y los apartamos. También cortamos el puerro, ajo y cebolla, da igual el tamaño porque luego lo pasaremos por la batidora.








En una sartén, ponemos un buen chorro de aceite y añadimos primero el ajo, le damos unas vueltas, a continuación la cebolla y, después de unos minutos, ponemos el puerro. Le damos vueltas para que no se pegue.







Añadimos el tomate cortado en trocitos.








Lo mezclamos bien y lo dejamos unos diez minutos. Una vez que esté hecho, lo apartamos. En esta ocasión opté por batir el refrito para que quede una salsa sin trocitos de verduras.








En la misma sartén, ponemos un poco de aceite y añadimos la carne picada con sal a nuestro gusto. La separamos bien para que se haga bien por todos lados.






Le añadimos unas hojas de laurel y lo dejamos unos 15 minutos sin dejar que se pegue.








Luego le añadimos la salsa que apartamos antes y lo dejamos a fuego medio durante otros 15 minutos.










Mientras se hace la carne, ponemos la pasta a cocer y la sacamos cuando esté a nuestro gusto. Lo ideal es al dente. Una vez terminada, la escurrimos y la ponemos en el plato.







Y le añadimos la salsa boloñesa cuando esté terminada.








Se le echa orégano (aunque a mí se me olvidó).








Se mezcla bien y ya podemos disfrutar de los rigatoni a la boloñesa.
Es un plato que le gusta a casi todo el mundo. ¿Cómo lo hacéis vosotros?