Mi plato favorito

Uno de mis mayores placeres es comer. Me encanta como se mezclan los sabores (y olores) al cocinarlos y poder disfrutar de carnes, pescados, verduras, legumbres, ... Sin embargo, hay un plato al que, aunque es uno de los más básicos de todos los hogares, le tengo un especial cariño: arroz a la cubana. Este fue uno de los habituales en casa desde que era pequeñita y cuando ya me independicé, mantuve la tradición de hacerlo cada cierto tiempo.

A pesar de lo que su nombre sugiere, este plato no se conoce en Cuba, sino que es típico español. Se compone de arroz blanco, huevo frito y salsa de tomate. También se le suele añadir plátano frito (para dar un contraste de sabores dulce-salado) o salchicha. Mi madre me lo ponía con salchicha, porque nunca me ha gustado el plátano frito. Desde que soy mayor (hace ya bastante) y me cocino yo misma, he sustituido la salchicha por papas fritas. Según tengo entendido, no es muy bueno comer arroz y papas a la vez, pero para mí la mezcla de arroz, huevo frito, papas fritas y salsa de tomate, es una delicia.

¿Cuál es vuestro plato favorito?

Logroño

He estado de visita familiar en Logroño y he sacado fotos de algunas comidas que me apetecía compartir con vosotros.
Cómo no, me llevaron a la calle Laurel (o La Senda de los Elefantes), el rincón gastronómico por excelencia de la capital riojana. Son un montón de bares en los que puedes tomar vinos (riojas, claro) y tapas. Lo que más me gusta es que cada bar se especializa en un par de pinchos o tapas. Si vas con un grupo de amigos, se suele poner un bote y se va yendo de bar en bar, probando todas las delicias que ofrecen.

Estos son huevos rotos con gulas (buenísimo). Básicamente es huevo frito con papas y gulas dentro de un panecillo. Eso sí, te mancharás hasta los codos.



Estos son los champis del bar Soriano. Se compone de una rebanada de pan, tres champiñones y una gambita, todo ello unido por un palillo.



No estoy segura de cómo se llama este, pero creo que Pata Negra. Y su composición es básica pero deliciosa: un bocadillo con pan tostado de jamón serrano y queso. Ñam!


Y para que la comida baje bien, qué mejor que unas cañas o mosto!

A parte de La Laurel, tuvimos una chuletada familiar, donde la carne se hace sobre una cama de sarmientos.

Chuletitas de cordero.












Careta de cerdo.

Rigatoni a la boloñesa

Ingredientes:
- Ajo
- Puerro
- Cebolla
- Orégano
- Laurel
- 2 tomates
- Carne picada (mezcla de ternera y cerdo)
- Pasta (rigatoni en este caso)


Cortamos los tomates y los apartamos. También cortamos el puerro, ajo y cebolla, da igual el tamaño porque luego lo pasaremos por la batidora.








En una sartén, ponemos un buen chorro de aceite y añadimos primero el ajo, le damos unas vueltas, a continuación la cebolla y, después de unos minutos, ponemos el puerro. Le damos vueltas para que no se pegue.







Añadimos el tomate cortado en trocitos.








Lo mezclamos bien y lo dejamos unos diez minutos. Una vez que esté hecho, lo apartamos. En esta ocasión opté por batir el refrito para que quede una salsa sin trocitos de verduras.








En la misma sartén, ponemos un poco de aceite y añadimos la carne picada con sal a nuestro gusto. La separamos bien para que se haga bien por todos lados.






Le añadimos unas hojas de laurel y lo dejamos unos 15 minutos sin dejar que se pegue.








Luego le añadimos la salsa que apartamos antes y lo dejamos a fuego medio durante otros 15 minutos.










Mientras se hace la carne, ponemos la pasta a cocer y la sacamos cuando esté a nuestro gusto. Lo ideal es al dente. Una vez terminada, la escurrimos y la ponemos en el plato.







Y le añadimos la salsa boloñesa cuando esté terminada.








Se le echa orégano (aunque a mí se me olvidó).








Se mezcla bien y ya podemos disfrutar de los rigatoni a la boloñesa.
Es un plato que le gusta a casi todo el mundo. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Canelones de pollo

Como todos sabemos, los canelones son una pasta ancha de forma rectangular que se suelen enrollar formando un cilindro para rellenarlos de carne picada, verduras o incluso pescado. En esta ocasión, he preparado una versión con pollo del Cocinero Fiel. Espero que os guste :)



Ingredientes:
- Canelones en tubos (para que sea más fácil su relleno)
- 4 muslos grandes de pollo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates
- 1 pimiento rojo
- mantequilla
- queso rallado (he elegido parmesano)
- bechamel




Salpimentamos los muslos de pollo.









Cortamos la cebolla, el pimiento, el tomate y el ajo. Podemos cortarlos en trozos grandes porque los vamos a pasar por la batidora.







Lo metemos todo en la sartén y damos vueltas hasta que el pollo esté hecho. Lo ideal es coger una sartén más grande que la de la foto, pero me di cuenta tarde :(






Mientras tanto, ponemos los canelones a hervir unos minutos. Los sacamos y los dejamos en un trapo que esté limpio.







Cuando el pollo ya esté hecho, le quitamos la piel y lo deshuesamos.










Lo metemos en una jarra.







Después, metemos las verduras y batimos.









Batimos bien hasta que quede una masa compacta.










Con cuidado de que no se rompan, rellenamos los canelones con la masa y los vamos colocando en la bandeja del horno.







Una vez estén los canelones colocados en la bandeja, los cubrimos de la bechamel. Le echamos por encima el queso parmesano. Por último, ponemos mantequilla sobre el queso para que se gratine. Calentamos el horno y los dejamos unos 40 minutos o hasta cuando veamos que ya está dorado por la parte de arriba.






Y eso es todo. Cuando vayamos a servirlos hay que tener cuidado de no romperlos.

Una hora más

Hace tiempo que no subo nada, es que entre viajes y compromisos diarios no he podido, sorry!! Pero pronto volveré. Mientras tanto, os dejo un anuncio de cocacola rodado en mi tierra ♥ y que además refleja justo lo que necesito ahora mismo: una hora más. Un beso.