Rigatoni a la boloñesa

Ingredientes:
- Ajo
- Puerro
- Cebolla
- Orégano
- Laurel
- 2 tomates
- Carne picada (mezcla de ternera y cerdo)
- Pasta (rigatoni en este caso)


Cortamos los tomates y los apartamos. También cortamos el puerro, ajo y cebolla, da igual el tamaño porque luego lo pasaremos por la batidora.








En una sartén, ponemos un buen chorro de aceite y añadimos primero el ajo, le damos unas vueltas, a continuación la cebolla y, después de unos minutos, ponemos el puerro. Le damos vueltas para que no se pegue.







Añadimos el tomate cortado en trocitos.








Lo mezclamos bien y lo dejamos unos diez minutos. Una vez que esté hecho, lo apartamos. En esta ocasión opté por batir el refrito para que quede una salsa sin trocitos de verduras.








En la misma sartén, ponemos un poco de aceite y añadimos la carne picada con sal a nuestro gusto. La separamos bien para que se haga bien por todos lados.






Le añadimos unas hojas de laurel y lo dejamos unos 15 minutos sin dejar que se pegue.








Luego le añadimos la salsa que apartamos antes y lo dejamos a fuego medio durante otros 15 minutos.










Mientras se hace la carne, ponemos la pasta a cocer y la sacamos cuando esté a nuestro gusto. Lo ideal es al dente. Una vez terminada, la escurrimos y la ponemos en el plato.







Y le añadimos la salsa boloñesa cuando esté terminada.








Se le echa orégano (aunque a mí se me olvidó).








Se mezcla bien y ya podemos disfrutar de los rigatoni a la boloñesa.
Es un plato que le gusta a casi todo el mundo. ¿Cómo lo hacéis vosotros?

Canelones de pollo

Como todos sabemos, los canelones son una pasta ancha de forma rectangular que se suelen enrollar formando un cilindro para rellenarlos de carne picada, verduras o incluso pescado. En esta ocasión, he preparado una versión con pollo del Cocinero Fiel. Espero que os guste :)



Ingredientes:
- Canelones en tubos (para que sea más fácil su relleno)
- 4 muslos grandes de pollo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates
- 1 pimiento rojo
- mantequilla
- queso rallado (he elegido parmesano)
- bechamel




Salpimentamos los muslos de pollo.









Cortamos la cebolla, el pimiento, el tomate y el ajo. Podemos cortarlos en trozos grandes porque los vamos a pasar por la batidora.







Lo metemos todo en la sartén y damos vueltas hasta que el pollo esté hecho. Lo ideal es coger una sartén más grande que la de la foto, pero me di cuenta tarde :(






Mientras tanto, ponemos los canelones a hervir unos minutos. Los sacamos y los dejamos en un trapo que esté limpio.







Cuando el pollo ya esté hecho, le quitamos la piel y lo deshuesamos.










Lo metemos en una jarra.







Después, metemos las verduras y batimos.









Batimos bien hasta que quede una masa compacta.










Con cuidado de que no se rompan, rellenamos los canelones con la masa y los vamos colocando en la bandeja del horno.







Una vez estén los canelones colocados en la bandeja, los cubrimos de la bechamel. Le echamos por encima el queso parmesano. Por último, ponemos mantequilla sobre el queso para que se gratine. Calentamos el horno y los dejamos unos 40 minutos o hasta cuando veamos que ya está dorado por la parte de arriba.






Y eso es todo. Cuando vayamos a servirlos hay que tener cuidado de no romperlos.

Una hora más

Hace tiempo que no subo nada, es que entre viajes y compromisos diarios no he podido, sorry!! Pero pronto volveré. Mientras tanto, os dejo un anuncio de cocacola rodado en mi tierra ♥ y que además refleja justo lo que necesito ahora mismo: una hora más. Un beso.

Espárragos trigueros

Estamos en plena época de espárragos, y aquí, en Alemania, están por todas partes y es imposible resistirse a comprarlos. Además, son muy buenos para la retención de líquidos ya que contienen un 90% de agua y fibra, por lo que se aconsejan para las dietas de adelgazamiento. Por lo visto, también son buenos para el sistema nervioso y fortalece la mente. ¡Así que a comer espárragos para la operación bikini!

Hay muchas formas de prepararlos porque su sabor combina muy bien con muchos alimentos, pero también solos están deliciosos. En esta ocasión, me precipité al comprarlos y no los preparé con una receta muy elaborada, pero me salieron tres platos parecidos. Aún así, estaban buenísimos. Aquí están las tres versiones: con surimi, con gambas y solos.

Ingredientes:
- Un manojo de espárragos trigueros
- Barritas de surimi
- Una bolsita de gambas peladas y crudas. Si están congeladas, habrá que descongelarlas primero poniéndolas debajo del grifo con agua caliente (o así lo hago yo)
- Sal gorda




Se lavan bien los espárragos y se cortan en trocitos de unos 5 centímetros.









Cortamos el surimi del mismo tamaño.








Lavamos bien las gambas y las cortamos por la mitad.







Se fríen los espárragos con un poquitín de aceite y sal gorda durante unos 10 minutos o hasta que veamos que están hechos, pero sin dejar que se peguen a la sartén. Entonces añadimos el surimi y le damos un par de vueltas para que coja bien el sabor.






En el caso de las gambas, se echan unos minutitos después que los espárragos. ¡No hay que olvidarse de la sal gorda! Se les da vueltas cada ratito para evitar que se pegue.








También tenemos la opción de comerlos sin acompañamiento. En este caso, cortamos los espárragos por la mitad y los freímos en la sartén con sal gorda. Cuando veamos que están en su punto, los sacamos. ¡Están deliciosos!




Una manera muy común de prepararlos es en un revuelto, añadiendo cualquier otro ingrediente que nos apetezca. ¿Cómo os gustan los espárragos? ¿Con qué los combináis?

Espero que os haya gustado. Hasta la próxima :)

Mi cocinero fiel

El cocinero fiel, Txaber Allué, tiene una página de video-recetas que me encanta. Descubrí esta maravilla hace dos años buscando consejos de cocina. Explica muy bien las recetas y me hace ver que cocinar no es tan difícil. Los montajes audiovisuales que hace son geniales y no aburren para nada, todo lo contrario, son muy amenos porque, además, hace videos muy cortos y así, en media hora puedes ver como 10 recetas. También recurro a él muchas veces porque suele cocinar platos tradicionales y sin mucha elaboración, lo que es perfecto para mí. Cuando me apetece cocinar alguna receta o ingrediente en especial, lo primero que hago es buscar en su página porque seguro que tiene algún plato buenísimo con ese ingrediente.

Si no le conocéis aún, os animo a que os paséis por su web en la que encontraréis muchísimas recetas explicadas de una forma sencilla, agradable y divertida. No dudéis en recurrir a él cuando necesitéis inspiración en la cocina. ¿Quién os inspira a vosotros?

Paella

La paella es un plato que me encanta y supongo que es gracias a mi tía, que hace la mejor del mundo (opinión personal). Lo ideal es hacerla con productos frescos, pero aquí me resulta difícil (aunque no imposible) encontrar algunuas cosas. He utilizado una bolsa de mariscos congelada. Se aconseja utilizar caldo de pescado, pero yo solo tenía caldo de verduras (hecho por mí también) y quedó igual de rica. Hay muchas variantes de paella, esta es de pescado y mariscos. ¿Cómo la soléis hacer?

Ingredientes:
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 bolsa de mariscos congelada
- pescado
- arroz
- caldo de verduras





Cortamos el ajo, la cebolla y el pimiento en trozos pequeñitos.








Y lo ponemos en la paellera.

Cuando el pimiento esté blandito, ponemos los mariscos y le damos vueltas para mezclarlo todo.







Cortamos el pescado en tacos pequeños.









Y lo añadimos a la sartén. Le damos vueltas para mezclarlo bien y esperamos hasta que el pescado se dore un poquito.







Echamos el arroz y mezclamos bien. Salpimentamos al gusto. Las cantidades son importantes: hay que echar doble cantidad de caldo que lo que echamos de arroz.







Pasados unos minutos echamos el caldo y el azafrán. Tiene que estar unos 20 minutos o hasta que el agua se consuma, sin dejar que se pegue demasiado. Cuando ya esté, se apaga el fuego, se tapa con un trapo limpio y se deja reposar un ratito, yo lo dejé unos 15 minutos.





La paella se suele servir con una rodaja de limón para exprimirlo sobre ella justo antes de comerla. Yo prefiero no ponerle limón, porque me encanta el sabor de la paella tal y como es.

Nombre

El nombre del blog me vino sin pensar mucho. Quería algo que tuviese que ver con la cocina y algo con lo que me sintiera identificada.

La verdad es que no suelo hacer muchas sopas, aunque debería, pero me encantan las que hacen mi madre y mi abuela. Cada vez que voy a verlas, les pido sopa todos los días. Por eso, para mí, la sopa (familiar) es muy importante.








Por otro lado, ¿qué puedo decir del mar? Si es que me siento súper identificada con él. Nací y crecí muy cerca de mar y playas y desgraciadamente, ahora vivo muy alejada de la costa. Así que de esta manera me siento un poco más cerca.






Espero que os valga esta explicación. ¿Os gusta el nombre?